Back-dated Post - Marble Cake

Oppss! recently I posted a recipe of marble cake. Today I posted again but using different recipe. should be your recipe keeper.

Did you know that the idea of marbling two different colors of batter into a cake originated in nineteenth century Germany.!these cake made their ways to America with German immigrants before Civil war.

Hurmmm..seem like the story of Pavlova.Who can resist a slice?

Deliciously moist and rich, this is definitely THE best ever cake for marble cake lovers. One piece is never enough . Go on, you deserve it.

Ingredients
1 1/4 cup self raising flour
1/2 cup salted butter, room temperature
1 cup sugar
3 eggs, room temperature
1 1/2 tsp almond extract

1/3 cup unsweetened cocoa powder
1/3 cup very hot water

You will also need
8- or 9-inch loaf pan or dish, electric mixer, two mixing bowls , whisk

Total Time: 1 Hour 15 Minutes

Servings: One 9-inch marble cake loaf

Method:

Preheat the oven to 375°F. Lightly grease the pan with some butter.

Mix the flour and the baking powder together and sieve. Add in salt and mix well. Set aside.

Use an electronic beater to mix butter and sugar until well combined or pale yellow in color. Add in the first egg. Beat well after each addition of egg until creamy. Scrape down the sides and add in vanilla essence and fold in the flour into the mixture and mix well. Finally, add in the milk.

Divide the batter into two portions. Stir the cocoa powder into one portion and mix well. Transfer the plain batter into the greased baking pan. Shake it lightly to distribute evenly. Pour the cocoa batter in the middle of baking pan, and lightly swirl the cocoa batter with a butter knife.  Do not over mix.

Happy baking uolls!

Classic Butter Muffins

A classic basic butter muffin recipe to keep the kids happy. Great for an afternoon tea snack or pop one in the lunch box.


Difficulty Easy

Prep time 10 mins

Cooking time 12 mins

Really loves this muffins. Once in the moon, I need some muffins to satisfy my sweet tooth :)

Ingredients

2 cups self raising flour
100g butter, melted(I preferred Tatura butter :) )
3/4 cup Caster Sugar
2 eggs
1/2 tsp vanilla essence
1 cup milk


Method



Preheat the oven to 220°C. Mix all the ingredients together in a large bowl until just mixed. Don't over mix or muffins will be tough.
Spoon into well-greased muffin tins and bake for 12-15 minutes, until cooked. Ideally served warm.

Special thanks to Allyson Gofton for use of this Best Ever Recipe.

Marble cake! Marble Cake!

Saya suka kek ni. Ringkas dan tak rumit . Am not consider a good baker, just an amateur. A baker for my only family. I suka nak share this recipe so that mommies yang lain also can try it and serve it to the family.

baking ni bukanla I punya forte' , tapi I suka buat tatkala jiwa I tak begitu tenteram..pendekata bila stress. Bila baking ni, rasa ketenangan dan focus tu mendalam. Dalam cracked the eggs, putarkan doh, dan bau aroma cake tu..arghhh..hmmm..satu kepuasan. So, no mor rmbling, here it is.. one of my favourite recipe. Memang I selalu guna recipe ni and it's usually turns good.

BAHAN-BAHANNYA :-)
240 g  butter
10 g ovallate
4 biji telur gred A
100 g gula halus
240 g tepung naik sendiri (*digaul rata dan diayak)
60 ml susu segar
1 camca teh esen vanilla
20 g serbuk koko

CARA MEMBUATNYA :-)
1. Panaskan oven pada suhu 175C, lenser tin kek dengan sedikit mentega, alas dasar tin dengan kertas    minyak (jika guna bund pan, sapu mentega rata2 pada bahagian dalam tin kek dan tabur sedikit            tepung, ketuk keluar lebihan tepung). Ketepikan.
2. Putar mentega dan ovallate hingga rata, masukkan gula halus dan putar hingga putih, masukkan           telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang. Jarak masa untuk sebiji telur ialah 1             minit.
3. Perlahankan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan susu segar hingga       habis, masukkan esen vanilla, putar rata.
4. Bahagi adunan kepada 2 bahagian, satu dibiarkan kosong dan satu lagi dimasukkan serbuk koko        dan air suam, gaul rata.
5. Sudu kan adunan kosong berselang seli dengan adunan koko, buat hingga siap. Gunakan pisau atau     chopstick, buat beberapa pusingan. Bakar 50 - 60 minit atau hingga masak bergantung pada oven        masing2.

Have a nice day mate!

Classic Butter Cake!

Hai, 

Lately I suka makan cake butter. Just simple butter cake. Agak susah nak jumpa resepi yang boleh I betul-betul suka. So kali ni I jumpa resepi ni and really likes it. My kids also loves it. They more prefer this kind of cake compared to other fancy cake. I guess the simplicity of the cake itself makes us fall in love.

So I nak nak share resepi ni dengan y'all ..by the way I memang suka guna butter SCS ni. It more buttery and tastes so yumm.. Other brand I used either Tatura or Anchor.. tapi tu semua brgantung pada taste masing-masing.. Buttercup alone pun okay as long it suits your taste bud.

Resepi Oleh: SCS Dairy MY
Di kongsikan oleh : SCS Dairy MY
Rujukkan : SCS Dairy MY



Butter cake
Ingredients:
250g butter, softened
1 cups caster sugar (ORIGINAL RECIPE 1 1/4 CUP)
2 teaspoons vanilla extract
4 eggs
270g/ 2 1/4 cups self-raising flour, sifted
94g/ 3/4 cup plain flour, sifted
185g/ 3/4 cup milk

For the Lemon frosting:
125g butter, softened
125g/ 1 cup icing sugar mixture, sifted
2 teaspoons finely grated lemon rind
1 tablespoon lemon juice

Preheat oven to 180C/160C fan-forced. Grease a 7cm-deep, 20cm (base) square cake pan. Line base and sides with baking paper, allowing a 2cm overhang on all sides.

Using an electric mixer, beat butter, sugar and vanilla until light and fluffy. Add eggs, 1 at a time, beating well after each addition. Add half the flours. Stir to combine. Add half the milk. Stir to combine. Repeat with remaining flour and milk.

Spoon mixture into prepared pan. Smooth top. Bake for 1 hour or until a skewer inserted into center of cake comes out clean. Stand in pan for 10 minutes. Turn out onto a wire rack to cool completely.Make lemon frosting Using an electric mixer beat butter, icing sugar, lemon rind and lemon juice together until pale and fluffy.Spread cake with lemon frosting. Serves 1.

Try it and have a nice day y'all!!

P/s : I cuba improve the picture quality ek... Dulu rajin nak berphotograph bagai, tapi lepas dah lama stop blogging, I jadik kurang kreatif. So now I think I need to sharp my blogging skill back..hihihi..Wish me luck!

Kuih Bakar Oh Kuih Bakar!

 Semalam I blog-walking and terpandang satu resepi, the very classic kuih. I suka sangat kuih ni. Kalau Kelantanese derang called it as 'Kuih Bekey".kalo tak silap la.. :) . Disebakan terliur sangat, jadi I rajinkan diri untuk buat kuih ni. Nak makan kan rajin kannnn? hihihihi

Because the result turn so good, me and families loves it, so I nak share resepi ni, Y'll should try this recipe. Worth it! Mana I dapat resepi ni? To be honest I lupa..masa jumpa tu, I terus jot down the recipe. Credit to the owner of this recipe. Who ever you are, thank you a zillion time. Well done mate!

KUIH BAKAR LEMAK MANIS


Bahan-bahan
1 1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan gula (kurangkan sikit)
3 biji telur
3 cawan santan - (200ml sntan KARA + air)
3 sb susu manis
garam secukup rasa
1 sk esen vanilla
sedikit pewarna kuning
bijan - utk tabur (opt)

Cara-cara:
1. Satukan kesemua bahan2 di dalam blender kecuali bijan dan kisar hingga sebati.
2. Masak adunan hingga pekat.
3. Nak masak terus pun blh cuma masa membakar lama sikit.
4. Tuang ke dalam loyang yang di sapu majerin,ratakan adunan dan tabur bijan jika suka dan bakar         selama 40 min atau sehingga kelihatan garing.

* makan ni bersama dengan secawan kopi atau tea..sedappppppppp.sedap..sedap

One of His Favorite..Puding Roti Karamel

He loves sweet dessert, so disebabkan bahan-bahannya cukup  maka I made him this. One of his favorit pudding. Easy peasy , y'all should try it!

3 kpg roti gardenia
1 tin susu cair
12 biji telur(kalo nk kurang pun xpa)
Sikit esen vanila(sy ltk butter vanila).
1/2 tin susu pekat( kalo nk lg manis letak lebih)
Sikit garam**

Caramel
6 sudu besar gula+air sikit dan sy letak daun pandan. Masak hingga jadi kuning2(jgn hangus)

1. Bahan atas tadi sy blend smp licin
2. Caramel tadi tuang dlm loyang.
3. Tuang puding blend tadi dalam loyang caramel pastu kukus hingga masak ( lebih kurang 45-60 minit). Make sure tutup loyang dengan aluminium foil, so that y'll can get very nice and smooth surface of pudding

** if takmo letak it's okay.

So happy cooking to all!! :)

Nasi Dagang 101

Nasi dagang for everyone :) This is very close to heart. Recipe I got from my late MIL. One very simple meal which made this bunch one very happy family

Bahan-bahan
1 cawan beras pulut
3 cawan beras basmathi
1 tin santan- bahagi dua, separuh pekat dan separuh cair
1 s/teh garam
5 s/teh gula
3 ulas bawang merah - hiris halus
1 cm halia- hiris halus
1 s/teh halba

Cara-cara :
1. Basuh beras seperti biasa dan rendamkan selama 4 jam ( lagi bagus kalau rendam satu malam)
2. Didihkan air dalam pengukus
3. Alaskan bekas pengukus dengan daun pandan
4. Toskan beras dan letak dalam bekas yg berisi daun pandan tadi
5. Kukus sehingga naik wap ( lebih kurang 20 minit)
6. Angkat dan tuang dalam bekas bersih, kemudian ambik separuh santan( santan cair) tadi letak gula dan garam dan sira ke atas beras tadi.Gaul rata, masuk balik dalam pengukus dan kukus semula.
7. Kukus lebih kurang 25 minit lagi, angkat dan siramkan dengan baki santan tadi

Happy Sunday y'all, and here wishing all of you a great weekend!

My cooking weekend...Oooo Yeahhhh...

Untuk mengubat hati yang lara...UBATNYA : Baking uolls!!!

So today, I 'm not in the good mood, to ubat my lara hati..I bake. I just bake a simple brownies, very simple and 'campak-campak'. Not so Holloywood Brownies. This what me and my kids call "Brownies , baked from heart". 

Kids loves it so much and I would love to share it with uolls. 

Ingredients :

100g Self Raising Flour

150g biter-sweet chocolate

120 g butter (I used Anchor)

1tbsp coffee

180g castor sugar( if more sweet add to 200g)

1 tspn vanilla essence

3 large eggs( I used A size)

1/4 cup fresh milk @ creamer

Method

1. Sift the flour

2. Melt the chocolate, butter, sugar, coffee, milk in medium heat. Mix it well

3. Once the chocolate melt, remove from the heat and put in the vanilla essence. Mix well. Cool it for a while

4. When it comes to suam-suam kuku, add the eggs at a time, mix well.

5. Fold in the flour

6. Pour the batter into a square tray pe-pined with baking paper. Bake in pre-heated oven at 180c  for about 25-30 minutes. 

I'm really looking forward to bake and cook again. Best, best, best!!

Let's get cooking

Hari ni hujan..tepat sungguh ramalan cuaca. kalau ikut ramalan cuaca minggu ni hujan sepanjang minggu..urmm..sejuk2 gini mulalah perut berdendang.. Untuk petang ni, aku rebus jagung dan buat roti canai..Roti canai cicah kuah kari..yum..yum..

* gambar tak dan nak snap...

Resepi roti canai:
500 gm tepung high grade ( tepung roti)
30gm butter
1 s/teh garam
4 s/bsr gula @ 2 s/bsr susu pekat
1/2 cawan fresh milk ( kalo pakai susu pekat tak payah pakai FM ni)
1 biji telur
Air sejuk ( agak2 ye puan2)

Cara-cara:
1. Larutkan garam dengan air sejuk.
2. Masukkan gula, butter, telur ,susu dan gandum
3. Uli adunan tadi hingga jadi doh( tak lekat di tangan)
4. Bulat2kan doh hingga jadi 12 doh kecil( harap paham, mek tak reti nak susun ayat)
5. Salut doh kecil2 tadi dengan minyak atau planta atau marjerin
6. Tutup adunan dengan plastic cling dan rehatkan selama 8 jam. Kalau ltk dalam peti sejuk lagi bagus.
7. Then mulakan menebar roti canai. patu goreng dan makan panas2..sedap youu..

Bila nak update gambar?

Semalam lepas makan makan, tiba-tiba suamiku tanya" sekarang dah tak update blog eh? dah lama tak ambik gambar..selalu bila masak-masak, rajin ambik gambar?"..

Ha'ah..baru aku perasan aku dah lama tak ambik gambar masakanku. walaupun rupanya tidaklah secantik hasil kerjatangan Chef Jamie ke, Chef Nigela ke..tapi rasanya sedap.(ahaks..). Semalam aku buat tulang masak black pepper..sedappp youu!

Resepi ni ciptaan sendiri..Tercipta lepas borak2 dgn kawan..katanya dia ada banyak stok daging korban, then dia buat tulang masak kicap..aku tak penah la pulak masak macam ni..lagi satu dia suggest suh buat singgang tulang..aiyoh!!..singgang, pindang ni tak laku kat umah ni..tapi kalo buat black pepper laku..so aku adjust mana yg patut..maka terciptalah resepi ni..cubalah..ringkas dan mudah..

Bahan-bahan
1/2kg tulang ( direbus hingga empuk)
250gm daging tetel ( pun rebus gak, campak sekali ngan tulang tadi)
2 labu bawang besar-mayang halus
3 ulas bawang putih-mayang halus
1cm halia- hiris panjang2
1 s/bsr lada hitam- ditumbuk kasar( kalau nak kurang, kurangkanlah..)
1 biji capsicum merah , hijau , kuning
1 biji tomato
sikit daun bawang- hiris halus
Kicap manis
2 s/bsr sos tiram
sedikit tepung jagung-kasik pekatkan kuah

Cara-cara:
1. Tumis bawang besar, bwg putih dan halia hingga naik bau
2. Masuk lada hitam yg ditumbuk tadi..
3. Masuk kicap dan sos tiram
4. masuk daging dan tulang..Serasikan..guna air rebusan tulang tadi sebagai kuah
5. Masukkan sayuran dan tepung jagung
6. Tunggu hingga kuah agak pekat, angkat dan hidang..

Pssttt: resepi ni saya tak letak garam sbb sos tiram dan kicap dah cukup masin, tapi kalau rasa tawar, letaklah sedikit garam..

Kuih Nona@Sagu bronok

Kuih ni kuih favorite. Suka beli tiap kali nak pegi opis. Paling mudah nak buat, kuih orang malas... Jadiknya boleh mencuba ya...

Bahan-bahan
2 cawan sago
2 cawan gula
4 cawan air
Selai daun pandan( buat wangi, tak letak pun tak pa)
Dua tiga titik pewarna( terpulang pada citarasa masing-masing)
250gm kelapa parut digaul dengan sedikit garam

Cara-cara :
1. Masak air bersama gula dan daun pandan.
2. Setelah gula cair dan naik bau pandan tadi, masukkan pewarna. Buang daun pandan tadi
3. Masuk sago( jangan lupa basuh dulu sago dan tos kering..hehhehe)
4. Kacau dengan api kecil hingga sago masak( biasanya jadik kaler clear)
5. Sejukkan dalam bekas/ loyang@ mana-mana yang sesuailah..
6. Potong dan gaul dengan kelapa garam tadi. Pastikan kuih tadi sejuk dahulu.

Notajarisakitku : Kuih ni memang lembik masa nak potong, bila dah gaul dengan garam, baru nampak rupanya.

Sushi

Entry selepas saja untuk compilekan semua recipe yang pernah ku buat sepanjang kat sini..so layannn..

Bahan-bahan
1/2kg beras Jepun/sushi
4 1/2 s/bsr cuka
2 s/bsr gula
Avocado
5 helai Seaweed - kilat di bawah, kesat di atas
Mayonis
Bamboo matt

Cara-cara
1. Beras sushi dibasuh dan dimasak seperti biasa
2. Cuka dan gula dimasak atas dapur api kecik, bila cair sejukkan periuk di bawah ais (mcm teknik double boil dan kacau dengan senduk kayu)
3. Bila nasi masak, sejukkan dan curah cuka tadi. Kacau dengan senduk kayu dan sejukkan depan kipas
4. Ratakan nasi atas seaweed, letak inti, mayo dan gulung padat

* Sementara nak tunggu proses gulung selesai, baki nasi tadi perlu tutup dgn kain lembab.
* gambar dah letak di entry sblm ini.

Nasi Lemak Sambal Sotong

Breakfast kami pagi ni dan anak-anak mintak untuk dipackkan for their lunches. Senang kerjaku. Lama sangat tak buat dan hari ni kena buat dua kali..round pertama licin dan lepas hantar anak ke sekolah, balik, masak lagi satu pot. Yum..yum..yum..

Nasi Lemak

Bahan-bahan
2 cawan beras
1/2 tin santan+ air
1 s/teh garam
dua tiga helai daun pandan

Cara-cara
1. Basuh beras seperti biasa
2. Masukkan daun pandan, santan , air, garam dan adjust sukatan air dan rasa.
3. Masak dalam rice cooker ( nak mudah)

Sambal Sotong
1 ekor sotong saiz besar - dipotong
6 biji cili kering
3 ulas bawang putih
1 1/2 labu bawang besar
Sedikit belacan
Air asam jawa, garam dan gula

Cara-cara
1. Potong dan basuh sotong bersih-bersih
2. Rebus dahulu cili kering sebentar( kasik kurang pedas)
3. Blender bersama bawang putih, bawang besar, cili kering dan belacan
4. Tumis bahan blender hingga pecah minyak, masukkan garam dan gula
( nak kasik color sambal kick,)
5. Masuk sotong dan air asam
6. Biarkan renih sebentar ( jangan terlalu lama, sotong akan liat)
7. Masak, angkat dan hidang

Nilah hasilnya :
Jangan lupa telur rebus, timun dan kacang goreng serta ikan bilis. Aku tak letak ikan bilis sebab ikan bilis kat sini mahal, dah tu keras mcm plastik. Kacang goreng pulak ahli keluarga tak minat.

Cek Mek Molek

Catz ada tanya cemana nak buat kuih cek mek molek..dan catz..kumara tu aka keledek manis aka sweet potato aka ubi keledek...

Bahan-bahan
3 biji ubi ( saiz sedang2 aja)
1 cawan tepung gandum
( agak2, kalau lebih tepung, doh jadik keras..tak best..biar balance ngan ubi)
1/2 s/teh garam
Gula ( untuk inti)
Minyak untuk menggoreng

Cara-cara
1. Rebus ubi hingga empuk, toskan, buang kulit dan lenyekkan ia.(macam lenyek kentang)
2. Masukkan garam dan tepung, uli jadi doh ( diingatkan doh akan melekit sikit..kalau lekit sangat buh tepung)
3. Buat bebola kecik2 dari adunan tadi. Ambil satu,tekan di tengah2, sapu sikit air dan letak gula( jangan banyak, agak2 sesuai je).
4. Dah masuk gula, bentukkan bujur..renjiskan air sikit2 ( petua dari MIL..kuih jadik rapuh.)
Masa bentuk ni make sure jangan ada gula terkeluar..nanti jadi cek mek karamel lak..
5. Last step kuning hingga kekuningan..

P/s : kuih ni jangan makan panas2, melecur mulut nanti..biar suam2 kuku, baru yum..yum..